本坊酒造 信州マルス蒸留所 !!

　１２月２４日午前１０時３０分、千畳敷カールから降りてきてまだお昼には時間が早いので、どこかに寄ろうと・・・

　そこで向かったのは、駒ヶ根市内にある本坊酒造信州マルス蒸留所だよ～ん。 

　ここマルス蒸留所は、当日少人数でも工場見学が出来る様なので・・・ 

　そして受付で申し込みをして工場内へ　GO・・・

　まずはウイスキーの製造工程の案内・・・

　その中で見学できるのは・・・ 

　仕込・糖化と発酵と蒸溜と熟成の4か所だよ～ん。

　まずは成熟の樽倉庫・・・ 

　タグの付いた樽がいっぱいあり、この倉庫で熟成を行っている様子。 

　次に見学したのは、仕込・糖化の棟・・・ 

　ここでは粉砕した麦芽に温水を加え、麦芽に含まれる酵素の働きで大麦のでんぷんを糖化しているよ～ん。

　仕込・糖化の工程の後は、発酵の工程だよ～ん。

　麦汁に酵母を加え糖をアルコールに変える所だよ～ん。 

　発酵の後は・・・

　蒸溜の工程だよ～ん。 

　蒸溜は、 ポットスチルで初溜、再溜２回蒸溜する所だよ～ん。

　そして蒸溜の後、樽詰めして熟成すればウイスキーの出来上がりだよ～ん。

　これで工場見学は終わり、売店へ・・・ 

　売店では、南信州ビールが売っていて、何本か買ったよ～ん。 

　そして樽材の説明箇所もあったよ～ん。 

　これでマルス蒸留所り工場見学は終わりだよ～ん。

　工場見学も終わり、そろそろお昼の時間になったので、駒ヶ根市でおいしいお蕎麦屋さんへ向かうことに・・・

　　次回へ続く・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(^_-)-☆ 

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